Podgrzewany miód
Podgrzewany lub podawany do ciepłych płynów (herbata, kawa itp.) traci część swoich dobroczynnych właściwości, głównie enzymów. Załączona tabela podaje czas po upływie, którego następuje zmniejszenie o połowę aktywności diastazy i inwertazy obecnej w miodzie.
Dane wg Včelařstvί 9/2005 za Bienenprodukte und Apitherapie, A. Matzke, S. Bogdanov.
| Temperatura °C | Diastaza | Inwertaza |
|---|---|---|
| 10 | 35 lat | 26 lat |
| 20 | 4 lata | 2 lata |
| 30 | 200 dni | 83 dni |
| 40 | 31 dni | 9,6 dnia |
| 50 | 5,4 dnia | 1,3 dnia |
| 60 | 1 dzień | 4,7 godziny |
| 70 | 5,3 dnia | 47 minut |
